آخرین مطالبسلامتیگیاهان دارویی

در مورد خواص زیتون بیشتر بدانیم

Rate this post

یک واحد زیتون شناسی

۱٫کاهش وزن

زیتون حاوی نوعی چربی است که می تواند جایگزین مناسبی برای انواع چربی ها باشد پیوندهای موجود در این نوع چربی راحت‌تر شکسته می‌شوند و مانند دیگر انواع چربی در بدن انباشته نمی شود با استفاده از زیتون می توانید به تدریج از وزن خود بکاهید و از شر چربی شکمی خلاص شوید و مقاومت انسولین را کاهش دهید کسانی که به طور منظم از روغن زیتون استفاده می‌کنند بیشتر تمایل به کاهش وزن دارند و به همین دلیل به ندرت می بینید که اینگونه از افراد به اضافه وزن دچار باشند مطالعات علمی نیز تأیید کرده است این افراد از سطح بالای سروتونین در بدن خود برخوردارند در بدن انسان احساس سیری را تقویت می کند بنابراین با مصرف زیتون می توان به صورت روزانه تا ۲۰۰ کالری کمتر انرژی وارد بدن کرد که این به دلیل کاهش اشتها و احساس سیری می باشد.

۲٫مزایای سیستم قلبی عروقی

زمانی که رادیکال‌های آزاد باعث اکسیده شدن کلسترول در بدن می‌شوند اتفاقات متعددی رخ می‌دهد رگهای خونی آسیب می‌بینند و چربی در شریان های بدن انباشته می‌شود همه این موارد شرایط سکته قلبی را فراهم می کند مواد مغذی و آنتی اکسیدان های موجود در زیتون سیاه از اکسیداسیون کلسترول جلوگیری می کنند و می توانند مانع نارسایی های قلبی و سکته های قلبی شود زیتون حاوی نوعی چربی سودمند برای کاهش خطر ابتلا به آترواسکلروز افزایش چربی های سودمند و مفید است آخرین تحقیقات نشان داده است که چربی های مفید موجود در روغن زیتون می‌تواند به کاهش فشار خون بالا کمک کنند که این به خاطر خصوصیات مخصوصاً اسید اولئیک موجود در روغن زیتون است.

زیتون سیاه همچنین حاوی اسیدهای چرب و آنتی اکسیدان هایی است که باعث محافظت و مرطوب نگه داشتن و تغذیه سلول های پوست می شود. ویتامین E موجود در روغن زیتون پوست را از اشعه خطرناک uv محافظت می‌کند و این بدان معنی است که ما را از پیری زودرس و بروز سرطان پوست محافظت می کند.

۳٫تسکین درد

زیتون، یا به عبارتی دقیق تر آنتی اکسیدان ها و مواد مغذی ضد التهاب موجود در زیتون به عنوان یک ایبوپروفن طبیعی عمل می‌کند. روغن آنها شامل oleocanthal است که یک ماده با خواص ضد التهابی است که بسیار شبیه به خواص داروهای ضد التهابی غیر استروئیدی عمل می کند خوب است اشاره کنیم که در حدود ۵۰ گرم روغن زیتون مقدار زیادی oleocanthal با خواص ضد التهابی موجود دارد که شبیه به ۱۰ دوز ایبوپروفن برای بزرگسالان عمل می کند.

۴٫حفاظت در مقابل سرطان

همانطور که قبلاً ذکر شد روغن زیتون دارای آنتی اکسیدان های قوی و خواص ضد التهابی است و این باعث می شود آنها به یک محافظ طبیعی در برابر سرطان تبدیل شود زیرا التهاب کرونیکی و استرس اکسیداتیوی دلایل اصلی پیشرفت سرطان هستند زیتون به دلیل اینکه منبع غنی از مواد مغذی آنتی اکسیدانی و ضد التهابی است می‌تواند از ترکیب خطرناک التهاب مزمن و استرس اکسیداتیو مزمن جلوگیری کند زیتون سیاه منبع شناخته شده ویتامین E است که در خنثی کردن رادیکال های آزاد در بافت چربی سریع عمل میکند بسیاری از کارشناسان تأیید کرده اند که رژیم غذایی حاوی روغن زیتون و زیتون منجر به کاهش خطر وقوع سرطان روده بزرگ می شود.

بیشتر بدانید:

خواص هلو و طرز تهیه ماست منجمد هلویی

چند دلیل مهم که از ترشی ها در برنامه غذایی خود استفاده نکنیم

با مصرف دارچین به سادگی وزن کم کنید-رابطه دارچین با دیابت

۵٫مفید برای افراد مبتلا به آلرژی

خواص ضد التهابی زیتون باعث می‌شود که حتی افراد مبتلا به آلرژی بتوانند از خواص زیتون بهره ببرند. عصاره زیتون به عنوان یک آنتی هیستامین در سطح سلولی عمل می کند آنها می توانند با مسدود کردن گیرنده های هیستامین که منجر به کاهش واکنش های آلرژیک می‌شوند به این افراد کمک کنند به همین دلیل شما باید زیتون را به عنوان غذای ضد آلرژی در برنامه غذایی خود جای دهید زیتون همچنین می تواند جریان خون را افزایش دهد و به کاهش اثرات بسیاری از بیماری‌ها مانند آسم کمک کند.

۶٫کمک به داشتن مو و پوست سالم

زیتون سیاه و همچنین حاوی اسیدهای چرب و آنتی اکسیدان هایی است که باعث محافظت و مرطوب نگه داشتن و تغذیه سلول های پوست میشود. ویتامین E موجود در روغن زیتون پوست را از اشعه خطرناک uv محافظت می‌کند و این بدان معنی است که ما را از پیری زودرس و بروز سرطان پروستات محافظت می‌کند بهترین زمان مصرف روغن زیتون بعد از دوش گرفتن است اما شما نباید آن را به عنوان یک کرم ضد آفتاب استفاده کنید زیرا در نهایت با سوختگی مواجه میشوید اگر به دنبال ترکیبی تقویت کننده برای موی خود هستید از مخلوط روغن زیتون با یک زرده تخم مرغ استفاده کنید و آن را بر روی موی خود قرار دهید و بعد از ۵ دقیقه موی خود را بشویید تا متوجه نخستین اثرات معجزه آسای آن شوید.

زیتون به عنوان منبع آهن

هر دو نوع زیتون، به ویژه زیتون سیاه سرشار از آهن است. توانایی سلول های قرمز خون در حمل اکسیژن در سراسر بدن در راه مناسب وابسته به حضور آهن در خون است اگر شما از کمبود آهن رنج می برید بافت های شما به اندازه کافی اکسیژن دریافت نمی‌کنند و شما به زودی شروع به احساس ضعف و سرما می کنید.              آهن برای فرایند تولید انرژی در بدن ضروری است. علاوه بر این، عملکرد مناسب بسیاری از آنزیم ها و سیستم ایمنی بدن بستگی به مقدار کافی آهن موجود در بدن ما دارد.

زیتون سبز یا سیاه؟

زیتون سبز و سیاه تفاوت چندانی با هم ندارند هر دوی این زیتون ها با وجود تفاوت رنگی که دارند با هم یکسان هستند؛ اما نکته قابل ذکر در مقایسه زیتون سیاه و سبز این است که زیتون های سیاه کمی روغنی تر هستند و از آنجا که بخش عمده ای از ارزش غذایی زیتون مربوط به آن است، می‌توان گفت زیتون های تیره از این نظر غنی تر هستند.

البته بخشی از ترکیبات زیتون به صورت محلول در آب هستند و خواص آنتی اکسیدانی ضد باکتریائی و ضد میکروبی دارند مسلماً زیتون تیره به دلیل خاستگاهش ظاهر و شاید کمی طعم متفاوتی با زیتون سبز داشته باشد اما از لحاظ ارزش غذایی غیر از مقداری کاروتنوئید که نسبت به زیتون سبز بیشتر دارد تفاوت قابل ذکری ندارد، پس مصرف کنندگان بسته به ذائقه خود می‌توانند هر نوع زیتونی که دوست دارند میل کنند.

چگونه زیتون سیاه میشود ؟

زیتون رنگ‌های متفاوتی چون زرد، سبز، قرمز، بنفش و سیاه دارد که مهمترین نوع رنگی زیتون سبز و سیاه است. زیتون سبز و سیاه دو نوع متفاوت است و برخلاف تصور عامه زیتون سیاه از رسیدگی کامل زیتون سبز به دست نمی‌آید.

زیتون سیاه به دلیل ظاهر زیبا و بازارپسندی مطلوب، قیمت بالایی داشته، در مقایسه با زیتون سبز حاوی مواد مغذی و روغن بیشتری بوده و هر عدد آن حاوی هفت کالری انرژی است این زیتون به دلیل نیاز به شرایط آب و هوایی خاص و ناب در کشور ما قابلیت رشد خوبی ندارد و کشورهایی چون اسپانیا و ایتالیا تولید کنندگان اصلی آن هستند به دلیل آنکه واردات زیتون سیاه اصل از کشورهای مذکور پرهزینه و فاقد صرفه اقتصادی است برخی سودجویان با خرید زیتون سبز معمولی و فرآوری آن با ترکیبات آهن داری چون سولفات آهن، گلوکینات یا لاکتات آهن و گاهی براده آهن محصول را سیاه کرده و با قیمت بالایی در بازارهای کشور به فروش میرسانند متاسفانه تشخیص اصل یا تقلبی بودن این محصول توسط افراد عادی تقریبا غیر ممکن است و تنها افراد متخصص با انجام آزمایش‌های مربوطه قادر به شناسایی خواهند بود بنابراین توصیه می شود از خرید زیتون های سیاه فاقد مجوز بهداشتی و فله ای خودداری کنید قسمت رنگ شده زیتون نه تنها خواص تغذیه خود را تا حد زیادی از دست داده که این نوع زیتون ممکن است برای گروه‌های آسیب‌پذیر( کودکان، سالمندان، زنان باردار و شیرده، مبتلایان به بیماریهای خاص) سمّی و خطرآفرین باشد.

همه چیز درباره زیتون

زیتون علاوه بر اینکه لذت غذا خوردن را چندین برابر می‌کند از ارزش غذایی بسیار بالایی برخوردار است که حفظ سلامتی انسان را در برابر برخی ناخوشی ها تضمین می کند.

همانطور که می دانید خداوند متعال در قرآن کریم به میوه زیتون قسم خورده است و این نشانه ای برای ما انسان ها است که به راحتی از کنار این میوه قرآنی نگذریم.

زیتون به طور کلی کاهنده فشار خون، مقوی معده، اشتهاآور، قابض، تسکین دهنده دردهای روماتیسم، نقرس، درد مفاصل، تب بر، ادرار آور، صفرابر و ضد دیابت است.

زیتون حاوی چربی بالایی است اما با این وجود منبع خوبی از اسید اولئیک یا اسیدهای چرب اشباع نشده امگا ۹ و ویتامین E است.

این گیاه و روغن آن میزان قند خون را تنظیم می کنند و خاصیت ضد سرطان و ضد التهابی دارد تا جایی که ممکن است از التهاب روده نیز پیشگیری کنند. خاصیت زیتون برای پیشگیری و درمان آسم و آرتروز نیز شناخته شده است.

روغن زیتون سالم ترین روغن است که علاوه بر محافظت در برابر امراض قلبی از بروز انواع بیماری‌ها مانند دیابت نیز جلوگیری می کند.

زیتون  خواص درمانی دیگری نیز دارد از جمله اینکه سنگ های صفراوی را دفع و یبوست های مزمن را درمان میکند و تسکین دهنده قولنج های ناشی از ورم کلیه است. همچنین این میوه بسیار مفید در تسکین درد و سوزش سوختگی ها، درمان آفتاب سوختگی و سرمازدگی، گزش حشرات، مار و عقرب نقش قابل توجهی دارد.

زیتون  دارای اسید لینولئیک و لینولنیک، امگا ۳ و امگا ۶ است که دیواره روده ها را پاکسازی می‌کند و مانع از رسوب آهن موجود در غذا در دیواره روده ها می شود.

زیتون دیواره عروق خونی را تمیز میکند و از رسوب چربی های خطرناک مانند LDL موجود در خون که باعث گرفتگی عروق می شود جلوگیری می کند همچنین زیتون از سکته قلبی پیشگیری می‌کند.

عصاره زیتون برای چین و چروک پوست بسیار مفید است و باعث لطافت و نرمی و شادابی پوست صورت میشود.

نوشته های مشابه

یک نظر

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

بستن